Sus ingredientes son semilla de soja blanco, se la llamada “leche de soja” de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso.El tofu se originó en China. El tofu y su técnica de producción fue introducido a Corea y Japón durante el período Nara. También se difundió a otras partes del Este Asiático. ya que es una importante fuente de proteínas en la dieta vegetariano . El tofu es bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína y muy poca grasa. Es rico en hierro y dependiendo del coagulante usado durante su manufacutra, puede también tener altos contenidos de calcio y/o magnesio.la soja blanca se deja en remojo .Mientras, retira el agua donde está en remojo .Una vez obtenido y cuando el agua que hemos situado en la olla haya empezado a hervir, añade la soja. Deja hirviendo a fuego fuerte, removiendo de forma constante con ayuda de una cuchara de madera. en una licuadora, la leche soja blanca tritúrada hasta que se haga puré ,debe quedar una pasta cremosa.
